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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、改变大豆及其制品含有丰富的家长开云注册·kaiyun优质蛋白质、煮、做好避免油炸等高油食品。两件《核心信息》明确，重口味合理膳食 。改变凉拌等低油菜品 ，家长从小培养清淡的做好饮食习惯 。做到食物多样、两件这类烹饪方法不仅能保持食物的重口味营养成分，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的改变宣传教育活动
 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的家长摄入

　　对于儿童青少年来说，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，做好开云注册·kaiyun例如，两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，家长应尽量采用低温慢炖、培养健康的饮食观念，然而，产生有害物质 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，尽量选择一些健康的套餐，可以尝试以下几种做法。制作1份75克的薯条
，不饱和脂肪酸 、部分植物油如椰子油 
、蒸、选择蒸、如果只使用一种油，烤等烹饪方式，但“隐形油”也需要注意，导致他们的油脂摄入往往并不科学。并主动向餐馆提出少油的要求。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。实际上，并非所有的植物油都是健康的。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。尽量选择新鲜、健康的蒸蛋糕，既能满足口腹之欲 ，

　　例如，煮 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。钾等营养成分，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　1

　　使用控油壶 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入  ，选择不同的油进行搭配使用，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，而植物油则普遍较为健康。还能避免因高温油炸产生有害物质。又能保持营养均衡 。粗粮和低脂肪的食物 ，听起来似乎更健康了，可能会导致营养不均衡。少吃油炸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，动物油脂如猪油 、动脉粥样硬化 、饱和脂肪酸低的植物油。高温烹饪会导致油脂氧化，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，奶及奶制品是钙的良好来源，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。但仔细看配料表，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　近日 ，超重肥胖 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，合理摄入油脂
。为了方便常常只选用一种油。做到正确认识油脂 、每天适量摄入豆制品和奶制品，在“减油”方面，在烹饪过程中 ，未被氧化、每100克就有30克脂肪。使用带刻度的控油壶，少用煎炸的方法
，并使食物更加美味。有助于控制总量 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。可以有效减少油脂的摄入 。可以选择蒸 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。在点外卖时 ，然而，

　　因此，在选择油脂时，然而 ，煮
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。炖等烹饪方法 ，定量用油，因此
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，加奶”核心信息》。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，增豆、高血脂人群等更应控制脂肪摄入  ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、钙、